Gazpacho.

Gør hårdt kogte æg (kog dem i kogende vand i 8 minutter ca.). Når du er klar, lad afkøle under strømmen af koldt vand, skræl dem og del dem i halvdele.

Skræl tomaterne, men hvis de er søde og faste, anbefaler jeg at efterlade dem shell.cut i værelser og tage nuggets ud ved hjælp af en lille kniv.

I en juicer satte tomaterne, peber, agurk, hvidløgstanden og kun den hvide del af løgene. Pour olivenolie, æbleeddike, balsamicoeddike og saldim.

Morate alt meget godt i juiceren, indtil det har konsistensen af en tyk juice. Tag køleskabet indtil tiden til at tjene, så det er meget koldt. For at ledsage, sættes i brønde jordet hårdt æg, hakkede peberfrugter, hakketagurk og croutoner.

Virginia Demaría, øjeblikke, 2011. Tilpasset.