Carbonada

Skær kødet i terninger og smag til med salt, peber, paprika, spidskommen og oregano knivspids

Så i en gryde med olie, brune på alle sider, indtil det er kogt

Tilsæt de hakkede kartofler og gulerødder, ærter, majs, squash i tern.

For hver kødbouillon tilsættes 1 liter kogende vand, tilsæt paprika, timian, løg og laurbærblade og danne en bouillon. Stamme og tømmes på forudgående konditionering

Lad koge indtil grøntsagerne er kogt, tilsæt mere vand, hvis nødvendigt. På servering tid tilsæt hakket persille

Hvis du foretrækker at gøre hjemmelavet bouillon: kastet ind i en gryde med olivenolie grøntsager, du har grundigt vasket og skåret i små stykker, små stykker af oksekød (for eksempel), sauter omkring 5 minutter, hvorefter der tilsættes vand 1-2 L varmt og forventes at koge. Stamme og bruge.