Cyw iâr i'r caper gyda phiwrî pwmpen

Ar gyfer y piwrî: Pliciwch y pwmpen a'i dorri yn ddarnau canolig. Rhowch arni o'r popty heb halen neu olew a'i rostio am tua 30 munud.

Cyn belled ag, paratoi rhuthr gydag olew olewydd, winwns a moron. Ychwanegwch at Sofrito hanner yr halen.

Pan fydd y pwmpen yn barod (meddal), yn malu gyda fforc neu yn y trochi cymysgydd yn ôl dewis. Ychwanegwch y cymysgu a'r hufen a pharhau i brosesu nes cyrraedd cysondeb dymunol (defnyddiwch 1/3 o'r hufen uchaf).

Ar gyfer cyw iâr: mewn menyn gwresogi ar badell dros wres canolig a phregeth cyw iâr brown ar bob ochr; Arllwyswch i mewn i ffont a llyfr popty.

Yn yr un padell yn gosod y capers, y 2/3 o'r hufen sy'n weddill, y oregano, y lel, y halen sy'n weddill a'r pupur. Cymerwch ferw, gostwng y tân a choginiwch dros 2 funud, gan ei droi'n achlysurol.

Tynnwch y laurel ac arllwyswch y saws ar ysglyfaeth cyw iâr wedi'i neilltuo.

Pobwch 45 munud am tua 1 awr, gan chwistrellu'r saws yn achlysurol wrth goginio.

Yn cael ei wasanaethu gan y piwrî.

Llygad: Edrychwch yn dda ym maint y ffynnon i'w ddefnyddio.