Ñoquis con lomo de cerdo con salsa de champiñones

Aliña el cerdo Super Cerdo® con sal y pimienta por ambos lados. Calienta una sartén grande con la mitad de la mantequilla. Cocina los medallones de cerdo de 2 a 3 mins, hasta que veas que están dorados por ambos lados. Luego de esto, resérvalos envueltos en papel aluminio para que no se enfríen

En la misma sartén, agrega el resto de la mantequilla, y luego las cebollas picadas en cuadritos. Cocínalas 1 min hasta que comiencen a dorarse. Luego agrega el ajo picado y cocina por 1 min más. Revuelve para mezclar bien ambos. Agrega encima los champiñones cortados en láminas, y vuelve a revolver para juntarlos bien con la cebolla, luego deja que se cocinen 3 mins aprox. Espolvorea encima la harina, cubriendo todos los champiñones, luego el vino

Espera que éste se haya evaporado completamente. Agrega el caldo de pollo y sigue cocinando 3 a 5 mins más, revolviendo de vez en cuando

Baja el fuego y agrega la crema junto con el perejil, luego vuelve a agregar los medallones de cerdo, hasta que notes que está firme al tacto, por ambos lados (aproximadamente 2 a 4 mins) hasta que ya no esté rosada por dentro

Si quieres agrega más sal y pimienta a gusto

Prepara los ñoquis según instrucciones del envase y sirve con la carne y la salsa

Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos chicos, 1 o 2 trutros de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.