Cig ar ei sudd gyda reis

I baratoi reis: mewn pot, ychwanegwch hanner yr olew yn wych a thaflwch y reis. Hwyliwch nes ei fod bron yn dryloyw. Yna ychwanegwch ddŵr berwedig 1.5 cwpan trwy bob cwpan o reis, cymerwch halen i flasu, trowch yn ysgafn, ei orchuddio a'i roi dros wres isel gyda thostiwr am 20 munud. Ar ddiwedd y cyfnod, diffoddwch y tân ac arhoswch tua 5 munud arall.

Ar gyfer cig: Cynheswch y popty (150c). Ar ôl cam-gamau'r cig, sychwch yn dda (gyda phapur) a salpiment.

Cynheswch hanner gweddill yr olew mewn pot uchel. Seliwch y cig 4-5 munud yr ochr. Rhoi ar blât.

Yn yr un pot, cynheswch weddill yr olew a choginiwch y winwnsyn, gan ei droi nes ei fod yn feddal, 3-5 munud. Ychwanegwch garlleg a choginiwch 1 min mwy. Ychwanegwch saws tomato, dŵr, finegr, pupur, laurel, moron wedi'i sleisio neu giwbiau, trowch.

Gadewch iddo ferwi eto a dychwelyd y cig i'r pot a'i orchuddio â'r saws, gorchudd a brwsh 2 ½ i 3 awr. Edrychwch ddwywaith i adolygu nad yw wedi sychu. Diffoddwch y popty, tynnwch y cig allan o'r pot a gadewch iddo sefyll 20 munud.

Ar adeg gweini torrwch y cig mewn benthyciadau cain a'i weini gyda reis.