Hufen iâ "mote con huesillos"

Y noson cyn y "huesillos" socian paratoi ac yn gwneud nifer o hambyrddau iâ

"huesillos" cymryd y cogydd gyda'r "chancaca" am 40 munud ac ychwanegwch hanner y siwgr. Berwch nes yn dyner (20 munud approx.). Tynnwch ac oeri. "huesillo" cadw'r sudd.

Coginiwch y brycheuyn mewn 1 L o ddŵr (fesul 2 gwpanaid). Amser i ferwi, dynnu, draen a gadael oeri. Gratiwch y croen o orennau.

Lle 4/5 o'r "huesillos" yn y juicer gyda 1/2 cwpan "huesillo" Cedwir sudd (1/2 cwpan fesul 4 o bobl), hanner sy'n weddill y siwgr, hufen, oren croen a llysenw. Os oes angen, ychwanegu mwy o sudd. Hylifo yn dda.

Arllwyswch y gymysgedd i mewn cynhwysydd metel sy'n ffitio i mewn i bowlen mwy. dylai'r olaf gael ei llenwi hanner ffordd gyda rhew. Rhowch y bowlen fach y tu mewn i'r mawr, yn ceisio y tu allan i bopeth y bowlen lleiaf mewn cysylltiad â'r rhew. Gyda cymysgydd trochi neu gymysgydd i gymysgu am 10 munud. Rhowch ddau cynwysyddion yn y rhewgell am 45 munud. Tynnwch a'i droi am 5 munud. Dylech gael ansawdd hufennog llyfn iawn. Gorchuddiwch y bowlen gyda ffilm ac absenoldeb mewn rhewgell awr neu ddwy.

"huesillos" gyfer y saws: malu y gweddill "huesillos" juicer gyda 3 llwy fwrdd o'r sudd "huesillo" neilltuedig (3 llwy fwrdd bob 4 o bobl), sinamon, clof, nytmeg, a 1/4 o weddill y siwgr. Colar i chi ei daflu darnau mawr.

Ychwanegwch y menyn wedi'i doddi yn flaenorol i'r gymysgedd ac ychwanegwch y siwgr moiety sydd newydd ei greu. Trowch am 3 munud neu i ffurfio surop.

Gweinwch hufen iâ gyda llwy de o saws ar ei ben.

Ignacio Rhufeinig. O'r stryd i'r gegin. Addaswyd 2015.