Charquicán

Paratowch y cynhwysion: Torrwch y cig yn giwbiau 2x2 cm; golchi, croen a thorrwch y nionyn ddirwy; comminuting y cig sych; Golchwch a garlleg croen; Golchwch, croen a thorrwch y tatws yn giwbiau; golchi a thorri y bwmpen yn giwbiau; Golchwch a thorrwch y ffa yn stribedi.

Paratowch y cawl yn ôl y cyfarwyddiadau pecyn a chynnal gwresogi heb berwi.

Hydradu y charqui mewn powlen gyda thraean o'r cawl cig eidion am tua deng munud.

Eithr, mewn sosban fawr gyda ychydig o olew olewydd, brown y winwnsyn a'r garlleg, nes eu bod yn dryloyw. Yna ychwanegwch y cig a'i ffrio gyda'r winwns. Ychwanegwch y charqui -reservando y caldo- pápikra a tymor gyda oregano, halen a phupur.

Unwaith y bydd y cig wedi brownio, ychwanegwch weddill y cynhwysion yn ogystal gweddill y cawl. Mudferwch am ddeugain munud, datrys yn gyson. Os ydych am gael cysondeb deneuach, ychwanegwch ychydig mwy o cawl.

Pan fydd yr holl gynhwysion yn cael eu coginio, stwnsio gyda llwy bren, gan adael rhai darnau cyfan a mwy o dir.

Charquicán weini gyda wy wedi'i ffrio. Yn bersonol, rwy'n hoffi i roi ychydig o chilli past fy mhlât yn goeth!

Mae'r rysáit gwreiddiol yn defnyddio cawl cartref os oes gennych gartref neu well ganddynt i'w baratoi, mynd yn ei flaen!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Addaswyd.

Os yw'n well gennych i wneud cawl cartref: taflu i mewn pot gyda llysiau olewydd olew rydych wedi golchi yn drylwyr ac yn torri yn ddarnau bach, darnau bach o gig eidion (er enghraifft), saute tua 5 munud, yna ychwanegwch ddŵr 1-2 L poeth a disgwylir iddo ferwi. Hidlwch a defnyddio.