Tenderloin gyda madarch i fwstard

Paratowch eich cynhwysion: torri'r porc yn stribedi 3x1 cm; Glanhewch a thorrwch y madarch mewn chwarteri; Golchwch a thorrwch y basil cain; Torrwch y bacwn.

Mewn padell waok ychwanegwch yr olew olewydd, disgwyliwch gymryd tymheredd a brownio'r tendrloin. Ar ôl paratoi, tynnwch allan o'r badell a'r llyfr.

Yn yr un badell, ychwanegwch y menyn a brown y bacwn wedi'i dorri, gobeithio y caiff ei goginio ychydig ac yn ymgorffori'r madarch.

Coginiwch ychydig o funudau cyfan a dychwelwch y darnau o dynerloin aur i'r badell.

Cymysgwch yn dda a blas gyda mwstard, halen a phupur.

Paratowch y cawl yn ôl cyfarwyddiadau'r cynhwysydd a chadwch wresogi i fyny heb ferwi.

Arhoswch am dymheredd ar dân cryf ac arllwyswch y cognac. Coginiwch ychydig am alcohol i anweddu, gostwng y tân ac ychwanegwch yr hufen. Ewch i ychwanegu cawl cyw iâr os yw'r hufen yn cael ei leihau'n fawr.

Gweinwch gyda basil wedi'i dorri ymlaen, gyda salad.

Mae'r rysáit wreiddiol yn defnyddio cawl cartref, os oes gennych gartref neu'n well ganddo ei baratoi, mynd yn ei flaen!

Virginia Demaría, eiliadau, 2011. Addaswyd.

Os yw'n well gennych chi wneud cawl cartref: taflu pot gydag olew olewydd y llysiau sydd gennych yn dda wedi'u golchi a'u torri'n ddarnau bach, 1 neu 2 glun cyw iâr, soffríe tua 5 munud, yna ychwanegwch 1-2 l o ddŵr poeth ac arhoswch am ferwi a defnyddio.