Pizza sándwich de pavo

En un bol, mezclar 100 ml de agua tibia con la levadura y dejar reposar durante unos 5-10 minutos hasta que esté espumosa. En otro bol, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezclar hasta formar una masa.

Amasar la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Llevar a hornear por 20 minutos a 180°C en la lata del horno o en un recipiente previamente aceitado.

Abrir la masa y añadir la ricota por todo el sándwich, agregar el jamón de pavo corte pluma y el pesto encima. Rociar con queso parmesano y disfrutar.