Sopa de cebolla

Prepare sus ingredientes: derretir la mantequilla en una olla; lavar, pelar y cortar la cebolla pluma; preparar el caldo según instrucciones del envase.

Añadir a la olla la cebolla cortada pluma con un poco de azúcar y sal.

Una vez que las cebollas se hayan caramelizado (estén transparentes), agregar la harina y mezclar bien con una cuchara de madera por 1 min.

Agregar el vino tinto y mezclar continuamente por 2 mins.

Agregar el caldo de carne diluido, el tomillo y la pimienta. Tapar y dejar cocinar 30 mins, a fuego bajo.

Agregar sal y pimienta a gusto. Luego espolvorear el queso rallado y servir.

Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, trocitos pequeños de carne (posta, por ejemplo), sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.