Maso ve své šťávě s kaší dýně

Pro pyré: Peel squash a nakrájíme na středně kusů. Do plechovky z trouby bez soli nebo oleje a pečeme po dobu asi 30 minut.

Mezitím, třetina oleji osmahneme 1/3 cibuli a mrkev na polovinu. Sofrito přidejte polovinu sůl.

Když je squash připraven (měkké), broušení s vidličkou nebo mixér podle preferencí. Přidejte smetanu do dosažení požadované konzistence.

U masa: předehřát troubu (150 ° C). Po odtučněné maso, důkladně osušte (papír) a sezónu.

Se zahřívá jednu třetinu oleje v hrnci na středně vysoké teplotě. Těsnění maso 4-5 minut na každé straně. Dát na talíř.

Ve stejné aparatuře, teplo zbývající olej a vařit zbývající cibuli, za stálého míchání, až je hladké, 3-5 min. Přidejte česnek a vaříme 1 minutu. Přidejte rajčata, vodu, ocet, pepř, bobkový list, zbytek nakrájené mrkve nebo kostky, promíchejte.

Nechť znovu vařit a maso zpět do hrnce a víka s omáčkou, krytu a přivést do 2 pece ½ až 3 hodiny. Podívejte se 2krát zkontrolovat, zda nebyl vysušen. Vypněte troubu, vyjměte maso z hrnce a nechte stát 20 min.

Na porce času snížit maso na tenké plátky a podáváme s bramborovou kaší.