Merengón zmrzlina naplněné plody lesa

Jesús y Tere Gutiérrez

14 INGREDIENTES • 6 PASOS • 1 HORA 50 MINUTOS

Cocción

1 hr 20 min.

Preparación

30 min.

Dificultad

Intermedia

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 jednotky Vajíčko
1/2 džbánek Krystalový cukr
38 gramů Mandle
1/2 lžičky Vanilka
1 jednotky Přírodního jogurtu
1/4 džbánek Krém
1/2 jednotky Citrón
30 gramů Smetanový sýr
1 vy lžíce Plnotučné mléko
25 gramů Hořká čokoláda
1 džbánek Malina
1/2 džbánek Borůvky
1/2 džbánek Jahoda
1 bit Malinový džem

Instrucciones

6 pasos

1

Připravte si ingredience: zmáčknout citrónovou šťávu; oddělení žloutků a bílků vyhýbat při pokojové teplotě (žloutky lze uložit pro další přípravu); chop mandle; odstranit citronové kůry.
2

Tvorba kompotu les: dát polovinu z jahod s polovinou maliny a borůvky polovina vařit v malé pánvi a přidejte 1/4 šálku vody (na 1 šálek malin). Pokud jsou zmrazené ovoce, stačí přidat 1/8 sklenky vody. Vaříme po dobu 10 minut. Zvýšení teplo, přidejte džem a vaření po dobu 3 minut. zahustit málo. Odstranit z tepla a nalijte přes sítko, pokud chcete odstranit semínka, jinak nechte vychladnout.
3

Předehřejte troubu na 140 ° C Dejte hrnec s vodou, aby se vodní lázně. Ve velké míse, které lze dát na hrnec (bez to, aby nespadl uvnitř) put bílky a 3/4 cukru. Tlukot s metla míchat a carry vodní lázně dávat pozor, aby základna mísy nedotýká vodu. Metla neustále do krystaly cukru se rozpustí (3 až 5 min cca.). Odstraňte z vodní lázně a pokračovat bití elektrickým míchadlem po dobu alespoň 10 minut na. do firmy. Za stálého míchání špachtlí a přidejte polovinu vanilku a mandle a míchejte. Lemují plechovku s pergamenu nebo siplat. Položte pusinky na papír tvořící disk vystupování, jak chcete dát strávníků. Merengue dát navíc na okrajích kruhu tak, že tvoří jakýsi zdroje. Provede pečení (140 ° C), dokud se pusinky je křupavá ven a mírně žvýkací dovnitř. Vypnutí trouby a nechte vychladnout v troubě.
4

Pro zmrzliny: dát do odšťavňovač jogurtu se sýrem, zbývající cukr, zbytek vanilky, smetany a citronovou šťávou. Broušení až je směs homogenní, odstranit z výstružníku a dát do kontejneru pro zmrazení. Po hodině z mrazáku a porazit směsi po dobu 30 sekund. Opakujte tento postup dvakrát každou hodinu.
5

Po tom, zda se má použít k montáži, odstranit z mrazáku a porazit znovu přidání mléka (je-li to nutné, a směs je velmi kompaktní, pokles zmrzlinu před tím, než kuličky zmrzlina). Špachtlí, promíchejte omáčka zmrzlina s ovocem v lese, takže vidíte mramorování a dát na merengón. Podávejte ozdobené plody lesa a rozpuštěnou čokoládou.
6

Ježíš a Tere Gutierrez. Upraveny. Fotografie: Catalina Riutort