Quinoto lilku plněná pestem

Připravte ingredience: Řez lilky podélně na polovinu; řez cibule pera; rajče nakrájené na malé kostičky pláště; strouhaný kozí sýr; připravit vývar podle pokynů nádoby; sekání oliv; olivový olej rozdělit na 2 části: jedna polovina půjde na bazalkovým pestem a druhá polovina bude rozděleno mezi česneková pasta, pečený lilek a polstrování.

Udělejte si pastu z česneku: Předehřejte troubu na 200 ° C. Položte česnek na kus fólie dostatečně velká, aby zabalit až po balení. Pour olivový olej odpovídající česneku. Pak zabalit do hliníkové fólie, aby se pro vytvoření obalu s nimi a přinášet trouba mezi 50 minut nebo do změknutí. Vyjměte a čekat, až vychladne. Odstraňte dužinu uvnitř zuby a brousit do odšťavňovače dostat hladké pasty. V případě potřeby přidejte trochu olivového oleje do pomoci zkapalnit.

Tvorba pesto: Blanch listy; dost na to, aby vaření vody. Jednou seznamu absolvování listy bazalky vroucí vodou 15 sekund, vyjměte a ihned dát do misky s velmi studenou vodou, nejlépe s několika kostkami ledu k zastavení vaření. Kmen a nechte estilar. Dotáhnout k odstranění přebytečné vody z listů. V odšťavňovač broušení parmazán s olivovým olejem určeným pro tento, ořechy a česnekové pasty. Přidat do koncové listy, sůl a pepř a zem do požadované konzistence.

Připravit Quinoa: merlíku dobře umýt do cedníku, až pěna přestane vycházet, dát do hrnce 1 hrnek quinoa 1 1/2 šálku vroucí vody, počkat a nechat vařit na mírném ohni s toaster 15 minut.

Předehřejte troubu na 180 ° C,

Zářezy 1 cm. hluboko uvnitř lilek (bílá část) tak, aby vytvořily několik malých čtverců (0,5 x 0,5 cm. cca.). Dbejte na to neprojde pokožku a odzbrojit lilek. Put olivový olej určený pro tento, sůl, pepř a tymián na řezy lilek a nést péct až do masa je zcela měkký uvnitř (30 až 40 min. Přibl.).

Vyjměte a vychladnout minut. Pak s pomocí lžící a dávejte pozor, abyste zlomit kůži lilku, odstranit všechny maso zevnitř tak, že tvoří pyré. Rezerva k vyplnění.

V pánvi s olivovým olejem, určené pro plnění hnědé cibuli, rajčata a spoušťové doplněk dvě minuty. Přidání vařené quinoa, vývar, máslo a tepla. přidejte sýr, pesto a sezónu.

Dát nádivku uvnitř lilku a obloha s olivami a mandlemi.

Pokud dáváte přednost, aby se domácí vývar: hodil do hrnce s olivovým olejem zeleninou jste důkladně umýt a nakrájíme na malé kousky, 1 nebo 2 kuřecí stehna, osmahneme asi 5 minut, pak přidejte 1-2 litrů teplé vody a očekává se, že vařit , Namáhat a používat.

Ježíš a Tere Gutierrez. Upraveny. Fotografie: Catalina Riutort