Brambory trouba s osolené lososem a drobenkou

Připravte přísady: jemný sekat tyto scallions (bílé a zelené části); odstranit citronu a pomerančové kůry (bez bílé části); Rošt zázvor; umýt brambory; rozdělit máslo 3: jedné straně půjde na ryby jinde brambor a jinde slané granolou; řez máslo brambory na kostky; zmáčknout citrónovou šťávu; umýt a rozsekat cilantro; tak, že se olivový olej v 2: jedna polovina půjde na brambory a druhá polovina se rozdělí mezi granola a česnekovou pastu.

Aby granola: V pánvi na teplo olivový olej určený pro toto. Přidejte dýňová semínka, slunečnici a sezam toast nepatrně. Přidejte zbývající přísady (oves, máslo pro to, strouhanka, cibule prášek, 1/4 koriandru, polovina oregano, bazalka, tymián, sůl a pepř) a pečeme po dobu asi tří minut, dokud absorbovaného oleje a másla. Zlatohnědá a sezónu.

Udělejte si pastu z česneku: Předehřejte troubu na 200 ° C. Položte česnek na kus fólie dostatečně velká, aby zabalit až po balení. Pour olivový olej odpovídající česneku. Pak zabalit do hliníkové fólie, aby se pro vytvoření obalu s nimi a přinášet trouba mezi 50 minut nebo do změknutí. Vyjměte a čekat, až vychladne. Odstraňte dužinu uvnitř zuby a brousit do odšťavňovače dostat hladké pasty. V případě potřeby přidejte trochu olivového oleje do pomoci zkapalnit.

Pro lososa: Předehřejte troubu na 180 ° C. V míse dát máslo na něj při pokojové teplotě a práci s vidličkou tak, aby bylo lépe zvládnutelné a smícháme s nastrouhaným pomeranče, citronu a zázvoru polovinu. Přidejte doteky pepřem a tymiánem. A může se překryje fólií. Jízdě do a dát lososa na povrchu kousky ochucené máslo, trochou soli, pepře a pórku kusů. Nakonec posypeme vína určeného pro toto. Nesou troubě 12 minut, pokud dáváte přednost červené a 15-20 Máte-li rádi vaření. Můžete také přidat citron vypadne.

Předehřejte troubu na 200 ° C,

U brambor: laminátové je do 8 až 10 řezy v závislosti na velikosti. Mix olivový olej určený pro tento se zbytkem pražené česnekové pasty a zbývající oreganem. Třením brambory v této směsi a období (důležité sůl je hrubě mleté). Přinést brambory do alobalu na základně, které jsou rozloženy kousky másla na tomto médiu se peče do zlaté vnější a měkké vnitřní straně (40 min. Cca. V závislosti na peci). Důležité je jít jejich přesunutí během vaření hnědého studny.

Pro cilantro omáčka: brousit všechny složky (přírodní jogurt, majonéza, citrónová šťáva, vložit zbývající česnek, zbývající koriandr, cukr, sojová omáčka, zbývající zázvor, sůl a pepř) v odšťavovače, aby se dosáhlo homogenní barva.

Do každé část s nějakou sůl granola. Doprovázet s bramborem a koriandru kladen na vrcholu.

Ježíš a Tere Gutierrez. Upraveny. Fotografie: Catalina Riutort