Spaguetti de zapallo italiano a la carbonara vegetariana
8 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 22 MINUTOS
Cocción
12 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
8 ingredientes
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- 2 un Zapallo italiano
- 1/2 un Cebolla
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1 špetka Pimienta
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/2 taza(s) Vino blanco
- 1 un Huevo
- 1/4 taza(s) Queso parm rallado
Instrucciones
8 pasos
- 1Cortar los zapallo italianos en tiritas de 1 cm de ancho. Ponerlas en un bol con agua hirviendo y dejar reposar por 5 minutos. Estilar y reservar.
- 2Calentar un sartén grande a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y dorar la cebolla durante 3 minutos. Añadir pimienta y el ajo (rallado previamente) y cocinar 2 a 3 mins más.
- 3Añadir el vino y mezclar.
- 4En un recipiente aparte, batir sólo las yemas, luego por cada yema añadir 1/2 taza de agua tibia (guardar las claras para otra preparación).
- 5Añadir los tallarines de zapallo italiano directamente al sartén con la cebolla.
- 6Luego, verter la mezcla de huevos sobre los tallarines. Mezclar rápidamente para cubrir la los tallarines sin cocer el huevo (rectificar agua de ser necesario).
- 7Retirar el sartén del fuego y añadir queso, pimienta y un poco de sal.
- 8Continuar revolviendo la pasta hasta que se espese la mezcla de huevo, 1 a 2 minutos. Decorar con queso rallado.
Información nutricional
Por porción
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| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 155 | 9.1 | 8 | 5.6 |
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5.0
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