Charquicán de pollo

En una olla con abundante agua y sal cocer las papas peladas y cortadas por la mitad y los trozos de zapallo sin cáscara hasta que estén blandos. Cuando estén a punto, añadir a la olla las arvejas y el choclo congelados. Cocinar por 5 minutos, colar el agua y moler levemente con cuchara de palo.

En otra olla sofreír en aceite de oliva las cebollas a cuadritos y los dientes de ajo picados finos. Condimentar con sal, comino, pimienta, orégano y merquén a gusto.

Cuando la cebolla esté transparente añadir la carne picada de pollo y aliñar a gusto y cocinar por 10 minutos a olla tapada para que suelte juguito.

A la olla de las papas medias molidas añadir el sofrito con la carne (sin tanto jugo, ahí vayan viendo cómo les gusta) y mezclar todo. Servir bien caliente con un huevo tipo frito encima.