Silver vepřové maso s bramborovou kaší

Pro pyré: umýt a Brambory oloupeme. Dát do hrnce vařit brambory do vroucí osolené vody (20 až 30 minut). Když tyto jsou již uvařené (měkké), estilar a broušení tvoří pyré. Přidejte máslo a míchejte do hladka. Zahrnující mléko, aby bylo dosaženo požadované konzistence.

Rozpálíme pánev na středním plameni. Přidejte pepř a opékání 2 min. Vyjměte a vychladnout.

Ve hmoždíři dát pražené papriku se solí, pažitku a oreganem. Rozdrtí na pastu.

Odstraňte pasta maltu a dejte do mísy. Přidejte pomerančovou šťávu, citronovou šťávu, víno a olivový olej.

Vložte stříbrné prase do plastového sáčku. Přidejte připravenou směs, zavřít tašku a embetunar maso ze všech stran. Dát do mísy a necháme v lednici 3-4 hodiny.

Předehřejte troubu na teplotě média.

Vložit stříbro do pekáčku a pečte 30-40 minut nebo dokud maso je zlaté blves. Máte-li sušit v průběhu vaření, přidejte trochu vody.

Odstranit, kryt s fólií a nechte stát 10 minut před řezáním.

Slouží doprovázen kaší.