Lilek bešamel

Aby bílá omáčka: V pánvi nad střední teplotě až do roztavení másla teplo. Přidejte mouku a vaříme za stálého míchání po dobu 2 minut. Odstranit z tepla, přidejte teplé mléko postupně. Návrat na teplo a vařit přes středně vysoké teplotě za míchání, dokud se vaří a zahušťuje, přidáme sůl a muškátový oříšek chuti.

Oloupeme lilky, nakrájejte na velmi tenké a rodelas ne posypeme štědře solí.

Rodelas dát slané zeleniny v cedníku, dávat pozor, aby se protáhl krytu s deskou zvážit. tak nechat 1 hodinu vyhodit všechnu vodu. Pak vyjměte lilek a důkladně vysušte utěrkou.

V pánvi tepla olejové a smažit rodelas lilek. Pak předat je na filtrační papír estile přebytečný olej.

V pekáče položil malé bílé omáčky, vrstvou lilek, pak další omáčky, lilek a další kryt s omáčkou. Posypeme strouhaným sýrem.

Předehřejte troubu 15 minut a dal guláš gratinovaných po dobu 15 minut.