Nahoru (uvnitř) kulaté kulaté role na šťávu

Připravte si ingredience: vyčistěte maso odstraněním nejhorší části tuku; rozdělení česneku zubů v polovině; Omyjte, slupka a řez peří, umýt, slupku a řez s tenkou plátky mrkve.

V plastovém sáčku položte maso, ocet, víno, česnek, sůl a pepř. Zavřete tašku dobře a nechte v lednici jeden den pro další (minimálně 8 hodin), takže maso je impregnováno šťávou marinády.

Ve velkém hrnci, přidejte divu olej a hnědý horní (uvnitř) kulatého kola, s nejvíce mastné strany první dolů. Jednou zlatá dobro na obou stranách, vyrazit z hrnce a rezerva. Ve stejném hrnci přidejte olivový olej s máslem a hnědou cibulí s mrkví.

Připravte vývar podle pokynů kontejneru a udržujte vytápění bez varu.

Vraťte maso do hrnce a na něj vyprázdněte šťávu z marinády a 1 šálek vývaru, spolu s listy vavřínu, soli a pepře.

Nechte vařit po dobu 2 hodin na měkkém teplu, dokud měkká, a přidejte další vývar, který vyschne.

Jednou připraven, podávejte kus s saláty.

Původní recept používá domácí vývar, pokud máte doma nebo dávám přednost přípravu, pokračujte!

Virginia Demaría, momenty, 2011. přizpůsobený.

Pokud dáváte přednost domácímu vývaru: hodím v hrnci s olivovým olejem zelenina, kterou jste dobře promyli a nakrájejte na malé kousky, malé kousky masa (například post), sofríe asi 5 minut, pak přidejte 1-2 L vody horké a očekávat, že se vaří. Colar a použití.