Losos plněný romesco

Připravte si ingredience: losos otevřenou jako kniha; Wash, slupky a sekat rajčata na kostky (bez pecek); toast a nasekáme mandle (ne mletí); Praní a kotleta petržel jemné; marraqueta řez, jako kdyby byly Krutony; vymačkat šťávu do citronu.

Pro romesco omáčka, paprika hoří na grilu nebo v kuchyni hořáky, dokud nejsou černé, rovnoměrně ze všech stran. Pak dal je do mísy pokryté fólií na přihodit. Nechte dvacet minut a odstranit, bez ohledu na to, zda jsou restované zápalné skořepinové díly, dává ještě větší chuť. Kostky a odstraňte semínka.

Ve velké pánvi přidejte dvě polévkové lžíce olivového oleje (za půl šálku) a tmavého chleba, vyjměte a zrušil. Vrátit pánev na vysokou tepelnou s trochou olivového oleje, přidáme česnek (pak odstranit), rajčata, mandle, a vaříme po dobu několika minut.

Odstranit z tepla a v misce smíchejte všechny ingredience, přidejte citrónovou šťávu, ocet balsamico a petržel. Ochutíme solí a pepřem. Budeme-li čekat (vydrží až týden, chlazené) bych přidat smažené čas, kde se podává chléb pro vás cítit křupavá.

A konečně, s lososem jako otevřenou knihu, stejně čisté a bezpáteřní, nanesena na jedné straně romesco omáčkou. Víko s druhou polovinou a kravatě pomocí jednoho pita. Zábal do fólie a hodit na grilu do práce a vařené, bude trvat asi 25 minut při vysoké teplotě. Další možností je, aby lososa ve zdroji na středně vysoké pece, s šálkem bílého vína, pro stejnou 25 minut. Doprovázet s dobrým salátem.

Virginia Demaría, Moments 2011. Převzato.