Estragon Kuře,

nakrájíme cibuli a celer na malé kostičky. jemně kotleta česnek.

Apple oloupeme, nakrájíme na čtvrtiny a každá kotleta z vrcholu, kde se semena. Rozřízněte každou čtvrtinu na tenké plátky.

Teplo na mírném ohni velkou pánev s trochou olivového oleje. Přidejte cibuli, celer, česnek, jablka, estragon a špetku soli a pepře.

Zpěnit po dobu asi 5 minut, nebo dokud zelenina zjemňují a uvolnění šťávy. Přidejte kukuřičný škrob a začlenit dobře.

Pak vypnout tepla, horní (uvnitř) kulatý hrnce a nechte stát. Získejte ještě kůže kuřecí stehna.

Teplo při vysoké teplotě velké pánvi a přidejte máslo, šíří to dobře po celém povrchu dna.

Dora kuřecí stehna na obou stranách dozlatova, téměř až k okraji spustit vypalování. Když se obrátil, zapálí oheň hrnce na minimum a zapněte konvici s alespoň 1 litr vody.

Když je kuře je dost opálení, převedeny do hrnce jeden po druhém na stehnech a uspořádat je na Sofrito. Přidejte vodu varu, dost téměř pokrýt kuře. Trvat několik špetky soli.

Horní (uvnitř) kolem hrnce a vaříme 1? hodiny na mírném ohni. Pokud je to nutné, dát hrnec na topinkovač, aby se udržel mírný varu.

Když je volno ohně. Propíchne vývar do kontejneru mixéru a zpracovány tak, aby dovolenou ponoření hladký. Pokusit se zjistit, jak soli a v případě potřeby jej upravte.

Vrátit vývar do hrnce, přidáme houby nakrájené a krém. Obsahuje také s dřevěnou lžící, obcházet, aby nedošlo k přerušení kuřecí stehna.

Tepla, dokud omáčka k varu znovu a ihned podáváme s několika hrstmi čerstvou nasekanou petrželkou na vrcholu. Doprovázet s rýží, připravené podle návodu na obalu.