Tortilla di verdura cù u risu

Per preparà u risu: In un pote, aghjunghje l'oliu grande è scaccià u risu. Vela finu à ch'ella hè guasi trasluzente. Dopu aghjunghje 1,5 tazza di bullisce à ogni tazza di risu, pigliate u salinu, si mette delicatamente, copre è mettelu à u calore bassu cù u tostore per 20 minuti. À a fine di u tempu, apaga u focu è aspittà circa 5 minuti più.

Preparate i vostri ingredienti: Lavade, scorcia e griglia i zucchini è a carota; Lavà, scorcia è tagliate a cipolla di piuma.

Per coccia u spinach: scaccià à un pote cù acqua bullente è u salinu à facilità è aspettate 5 minuti.

In una panna pour a mità di l'oliu d'oliva, aghjunghje l'cipolla è u Sauté finu à chì hè trasculante.

Lasciate stilizà i zucchini è poi asciugà cun una tela di cucina pulita (per caccià l'acqua eccessiva).

In una vasca, mischjona zucchini grati, a carope grata, Espinacce County, di l'atia stir, l'essuria, uova, salt è pepe. Revolver è mischjà bè.

In a listessa padedda aghjunghje u restu di l'oliu d'oliva, aghjunghje a mistura è coccia 10 minuti da un latu o finu à u pozzu. Dopu, cun l'aiutu di un pratu, vultate a omelette è a coccia da l'altru latu per curling completamente.