Polpetti cù salsa di tomate è risu

Per preparà u risu: In un pote, aghjunghje l'oliu grande è scaccià u risu.Vela finu à ch'ella hè guasi trasluzente.Dopu aghjunghje 1,5 tazza di bullisce à ogni tazza di risu, pigliate u salinu, si mette delicatamente, copre è mettelu à u calore bassu cù u tostore per 20 minuti.À a fine di u tempu, apaga u focu è aspittà circa 5 minuti più.

Per a polpetta: mischjà a cipolla, a cipolla tagliata in cubi, crsely arricchitu è tagliatu à un vasu.Aghjunghjite 1/3 di Basil, Salt è Pepper.Aghjunghjite l'ova è cù e mani inseme tutti l'ingredienti.Formanu i polpetti.

U calore a mità di l'oliu d'oliva in un grande siledet è currettamente marrone u polpettu (10 min circa).Elimina è cù u mantellu di carta appughjate l'oliu eccessivu.

Calentate u restu di l'oliu d'oliva in una padedda.Aghjunghjite u vasu di tomate (terra) è u restu di u basilica.Aghjunghjite u salinu.

Incorpore i polpetti è lasciate a coccia à u calore bassu per 15 minuti.

Servite accumpagnatu da u risu.