Torta di risu (faciule)

Per preparà u risu: In un pote, aghjunghje a mità di l'oliu grande è scaccià u risu. Vela finu à ch'ella hè guasi trasluzente. Dopu aghjunghje 1,5 tazza di bullisce à ogni tazza di risu, pigliate u salinu, si mette delicatamente, copre è mettelu à u calore bassu cù u tostore per 20 minuti. À a fine di u tempu, apaga u focu è aspittà circa 5 minuti più.

In una skillet riscaldendu u restu di l'oliu nantu à u calore mediu, aghjunghjendu a stirna è a cucina nantu à u calore mediu finu à chì a cipolla hè trasparente.

Speca cù Oregano, salinu, pepe è chilie peper. Incorporate a carne è a coccia nantu à u calore mediu finu à u brown ligeramente a carne.

Aghjunghjite 0,5 tazza d'acqua per ogni 40 g di friddir, coccia 5 minuti o finu à a carne hè suave. Riserva.

Fate l'ova bollite difficiuli (cocia in acqua in bullente per 8 minuti circa.). Una volta pronta, lasciate rinfrescà sottu à u flussu di acqua fredda, scorci è dividite in meziornu.

Distribuisce u pinu di carne in dipinti individuali.

Dopu, postu in ogni olive di a Paila 2 è entu di ½ bollitu in a mità.

Riempite i carri cun risu è sprinkle cù u furmagliu gratu. Calore in u fornu à a temperatura media à u marrone. Serve caldu.