Gratin coliflor di luce

Ladi u colifloru sottu un jet d'acqua, per caccià l'impurità pussibuli.

Tagliate in 3 o 4 pezzi (grande) è copre cù l'acqua in un pote. Caccià u sali è lasciate intornu 15 minuti, finu à noi pudemu unisce un cutellu è ch'ella sia alluntanatu è foglie senza difficultà.

Mentre coccia, preparanu u batchel. Pone u burro in un altru pote è calore nantu à u calore moltu. Dopu aghjunghje a farina è lasciassi coccia 3 minuti, per eliminà u sapore crudu.

Dopu aghjunghje latte caldu, pocu à pocu è stir. Vale à dì, pigliate un batch è caccià finu à ch'ella hè stata integrata. Cù 4 o 5 tandas, serà abbastanza. Una salsa piuttostu liquida serà lasciatu. Salpimentari è lasciate a coccia 10 minuti, mentre caccià da u tempu à u tempu.

Atti I dui passi previ, tagliate a colifloria in pezzi più chjucu, circa 3 dita. Mette i pezzi nantu à una tavola per u fornu o in dipinti individuali.

Sopra a colifloretta mette u bobina. Allura u furmagliu grigliatu è hà purtatu un colpu di calore mediu. Dopu, accende a parrilla per circa 5 minuti finu à chì hè gratina.

Ochju: Fighjate bè in a dimensione di a funtana d'esse aduprata.