Spinach crochelte cù patate purè

Per u puree: lavate è scorcia e patate. In una pignatta, scaccià e patate in acqua bullente cù u salinu (20 à 30 minuti). Quandu site digià cottu (SOFT), Styling è Grind finu à chì Formate un Puree. Aghjunghjite u burro è si stende à l'omogeneize. Incorpore u latte per ottene a cuerenza desiderata.

Per fà coccia i crochetti: in una padedda cù l'oliu, fritte a carota è cipolla tagliata in pezzi chjuchi è u salpimentu. Una volta coccu, riserva. Tagliate a spinta fina è mischjà cù l'accidentu in un arcu.

Tagliate u furmagliu in picculi quadri è aghjunghje à spinaci. Dopu, ancu à postu un pozzu chì hà versatu l'altra mità di u latti cù a farina è u sali, mischianu finu à ch'elli fussi. Viotu u mischju in spinaci è stir. Cù sta pronta, cumincià à furmà crochettes cù e vostre mani.

In un altru bè, batte l'ovu cù una pizzica di sal è di u libru. Quandu i Curete sò furmati, passanu prima à l'ovu è poi da u pani di piurìciì, chì avemu statu riservatu. Finalmente sò fritti in una padedda cù oliu caldu.

Elimina i crimetti da l'oliu è lascialli in un piattu cù carta assorbente. Per muntà i piatti, mette una porzione purale accantu à e crochette.