Stew di GarbanZos.

Pusemu in una pignatta cù l'acqua, u chickpea previamente mullamente (12 ore) è lavà prima di coccia, un picculu d'oliu è copre per u calore altu.

Tagliate a cipolla in cubi chjuchi è locu à me mità in un rack temperatu cù oliu, aghjustate a paprika tagliate tagliati in schi prestiti, sal, peper, finu à a cipolla.

Aghjunghjemu a salsa di tomate à a padedda è mischjà per dui minuti. Pigliemu a patata è u tagliate in cubi priserendu a so pelle.

Dopu à 50 minuti di coccia di garanzo chì aghjunghjenu u stuchju cù salsa di tomate è patate in cubi, lasciandu coccia à u calore altu per cinque minuti.

Utilizà u restu di a cipolla à pusà in terra è aghjunghje un picculu Cilantro, una splash d'oliu, pimentore è sala cù e vostre mani è fà piccule boli. Mettelu in un rack temperatu cù l'oliu di cucina.

Una volta pronta, mettimu i pelleti dentru u pote cù ceci è rivolce in modu sottumessu per ùn rompe a forma di a carne. Lasciandu coccia per 10 minuti nantu à u calore altu.

Serve u mossu è aghjunghje un picculu Cilantro chì hà tagliatu assai chjucu per decorazione.