Pasta cù tomate è ricotta

Mettemu a bollimentu d'acqua in un pote. Tagliate a pelle di tutti i tomate chì facenu una cross up (utilizate un cuteddu beni per cutà a pelle.) Pigliate i tomate à u pot 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min Allora passanu à un vascu cù acqua assai fredda. Culpiscenu solu

Per a salsa: aghjunghje l'oliu d'oliva in una panna, aghjunghje u cipolle tagliatu in cubchi, argliera sfrossata è pozzu. Just L'Acoru cumencia à marrone è di a cipolla per trasparente, scacciate i pumati sbuchjati è tagliati. Aghjunghjite u salinu è u zuccheru per attenuà l'acidità di tomate

Mischjà è lasciate di coccia 20 minuti circa, più bassu calore è cù a padedda. Una volta hè passatu, sguassate u capu da l'agliu è aghjunghje a ricotta. Mischjà tuttu finu à ottene una salsa cremosa

Preparate a massa sicondu l'istruzzioni di u containeru.

Aghjunghjite a prestada à a salsa, se a salsa hè troppu compactu chì aghjunva l'acqua induve a pasta hè stata fatta. Una volta pronta, serve è spassighjà u furmagliu parmesanu.