Tortilla di fagioli cù serrano ham

Sbuchjate è coccia i fagioli (mette in una pignatta cù acqua bollita è u salinu. Lasciate 10-15 minuti per esse addiventà) .once pronta, scorri è riservà.

Sbuchjate a cipolla, a cugliera a penna è frittu finu à chì hè marrone.

Aghjunghjite à u pane i fagioli, u ham tagliatu è a cucina cuntinua 5 minuti.

Succa è lampà e patate èalarelli è di scritta in oliu abbundante finu à tendente.teneti fora di a pan è sfraccià, per liberà tuttu u oliu eccessivu.

Bate o ova, messe con i patate, u salvato di povani è postu tuttu per cunfortu in un vaspon potch cun un smindo.

À serve.