Melanzana pasties ripieni cun "thermomix" casgiu

Cut eggplants fette magre cu peddi, circa 0.4cm matinu è vede truva in para e tandu missi u ripieno e fette maritari nzerita quandu s'ava fattu, perchè serà tagliata ordine è cunfidirazzioni larghezza. Riservazione.

Mette u agliu in una suppera cù un pocu acqua, nzinu a lu principia à bollire. As vugghia principia da u focu, è cacciatu. Solu cù chì vo francisata troppu hè l 'agliu hè più untuose è hà micca gustu è accussì forti.

Pour in "thermomix" agliu, breadcrumbs 25g, casgiu caprunu, furmagliu, crema, timu, petrusellu pezzucci, lu vinu e sali, e mmiscata 4 seconde à vitezza 5.Pasa à una ciotola

Avà aghjunghje alivi tazzulatu (senza cuesco) in lu catu chinu e mmiscari digià hannu pronti a ripieno.

Piglià ogni coppiu di fette, prugna, mette in lu ripieno centru (comu un viulinu) mette l 'autru latu di melanzana è capia i so mani cusì ch'elli sò tramindui pegaditas partiti senza a freschi fora à u bordu. Fai lu stissu cu lu restu è gruppu di latu.

Allora vi apanarlas. li passà prima in a farina è Lima soprappiù, tandu in ovu e cunfina cu breadcrumbs e profunnu-frittu caldi più altu u caldu. Comu l 'ripieno ùn ne cottu, smarisce cum'è i Sm d' oru. Aduprà un cucchiara flottement à caccià algeri sè è li postu nantu una piastra, incù Asciugamani in carta di riuniri issu lu restu di l 'ogghiu si pò avè.

Di l 'incantu: pomodoro Open in mezzu, caccià la simenza e tagliata in cubi è cotti cù u sali, ogghiu e l'acitu