Girata di buttezza à LA pan cù a primavera di risu

Per preparà u risu: In un pote, aghjunghje a mità di l'oliu grande è scaccià u risu. Vela finu à ch'ella hè guasi trasluzente. Dopu aghjunghje 1,5 tazza di bullisce à ogni tazza di risu, pigliate u salinu, si mette delicatamente, copre è mettelu à u calore bassu cù u tostore per 20 minuti. À a fine di u tempu, apaga u focu è aspittà circa 5 minuti più.

Preparate l'insalata di a primavera secondu struzzioni u containeru.

Una volta pronta u risu è l'insalata di a primavera, unisce è mischjà, distribuisce i vegetali in u risu. Libru coperto per ùn perde micca u calore.

Tagliate a cipolla è u tomate in segish. Elimina u grassu visibile da a carne.

In una petillazione di calore altu, aghjunghje oliu è sigillà a carne finu à u marrone tutta a so faccia. Riserva.

In un pote cù oliu, aghjunghje a cipolla è u tomate, è u sauté nantu à u calore bassu. Passendu a cima (dentru) roll à cervey roll à potu, aghjunghje vinu biancu, per respiriate u calore biancu à 1,5 ore, o u toccu di liquidu cristalline.

Servite accumpagnatu da u risu di primavera.