Tomate cù u risu

Virginia Demaría

19 INGREDIENTES • 12 PASOS • 1 HORA 40 MINUTOS

Cocción

1 hr 30 min.

Preparación

10 min.

Dificultad

Intermedia

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1 - 2

Ingredientes

19 ingredientes

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300 grammi Vitellu (scelta unu)
2 tu tablespoons Ogghiu
2 tu tablespoons Oliu
1/2 tu tablespoons Burro
2 unità Pomodoro
3/4 unità Cipolla
1/2 unità Pepe rossu
1/2 mugs Spavintatu desg granu
1 unità Foglia SCIACCA
1/4 mugs Gigante di vinu biancu
1/2 teaspoons Granulated sugar
0.38 mugs Ketchup,
1/2 teaspoons Anchovy pepe cilena
1/2 teaspoons Rìanu seccu
1 tu tablespoons L'acitu biancu
1/2 mugs Liquid (viande)
1/4 teaspoons Sali
1 pinch Pepe
3/4 mugs Risu

Instrucciones

12 pasos

1

Per preparà u risu: In un pote, aghjunghje a mità di l'oliu grande è scaccià u risu. Vela finu à ch'ella hè guasi trasluzente. Dopu aghjunghje 1,5 tazza di bullisce à ogni tazza di risu, pigliate u salinu, si mette delicatamente, copre è mettelu à u calore bassu cù u tostore per 20 minuti. À a fine di u tempu, apaga u focu è aspittà circa 5 minuti più.
2

Preparate i vostri ingredienti: Tagliate a carne in cubi di 2x2 cm; lavà, sbuchjera è tagliate i pumati in cubi; Lave, scorcia è tagliate a vera cipolla; lavate è tagliate a paprika in cubi; Appruntà u caldo di a carne.
3

In un pozzu, Aggiungi u restu di l'oliu di marigold, marronu a carne è prima a reserve nantu à una pratica separata.
4

In u listessu pattu chì prepara u bagnu, incuscente l'oliu d'oliva, burro è cipolla. À marrone per circa 3 minuti è aghjunghje u paprika. Dopu marrone tuttu per 5 minuti nantu à u focu.
5

Pour u vinu biancu è lasciate evaporate l'alcohol. Aghjunghjite a carne d'oru previamente in u feritu. Sapori cù salt, Pepert, Oregano, Laugano, Chili, Chili Accu biancu è l'acitu biancu.
6

Preparate u caldo secondu l'istruzzioni di u containeru è mantene u riscaldamentu senza bollimentu.
7

Dopu, aghjunghje u tomate tagliatu, coccia per un paru di minuti è aghjunghje a salsa di tomate. Mischjà assai bè, incorpore zuccheru è granu. Revolveru è pour u caldo di carne.
8

Cook nantu à u calore mediu per 30 minuti, agitate da u tempu per u tempu per chì a carne hè adatta, u liquidu hè evaporatu è i sapori sò mischiati bè.
9

Servite in un platu di grisgiu è accumpagnà cù u risu.
10

U Ricetta Originale usa u calutu casale, sè vo hè in casa o preferiscenu preparà, vai avanti!
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Virginia Demaría, Momenti, 2011. adattatu.
12

Se preferite fà u caldo di casa: I scaccià un potu cù l'oliu d'aliva i verdura chì puderete bè lavata, schious di carne. Softíe), attesa à 5 minuti, aghjunghjenu 1ex l di acqua calda è aspettate a so bollisce. Colar è usu.