Fagioli bianchi cù Rein

Sbuchjate a carota, i canne d'api è u pezzu di zucca. Cortu tuttu in cubi, ancu cipolla è tagliate bè l'agliu. Chop nantu à pezzi u bacon è tagliate i pumati in a mità.

Pigliate i fasgioli bianchi nantu à un colander è vi curate bè, sguassate di u suchju. Lasciate tuttu in manu.

U calore almenu 1 di acqua in u caldariu (per ogni 4 persone). Rinfriscà un pozzu mediu cù oliu d'oliva. Quandu l'oliu hè caldu, aghjunghje a cipolla, l'barina è bacon. Aghjunghjite alcuni pins di sal è pimentellu è salutatu per circa 5 minuti si stirringanu sempre.

Dopu aghjunghje a carota, zucca è api. Pigliate ancu u tarragon, incorpora bè è sautés à 2 più minuti.

Pigliate a mità di tomate è dopu l'acqua bullente. Incorpora bè, inferiore à u focu à u minimu è lascia coccia cù u piattu coperto da 30 minuti.

Ora comoltazione, aduprendu i peccanti tomatine i pumati attraversu a pelle arrubbata è ascolta un pocu, dunque hè staccatu. Salas unu per unu è sguassate di elli

Rompe i pumati pressendu cù u cucchiara di bastone. Aghjunghjite foglie di spinaci è fagioli bianchi

Tagliate i taglii in 4 parti uguali è vanu à l'internu. Cullà u focu in a mità, staccà bè è lasciate a coccia di 8 minuti di più. Prima di serve, stagione curretta. Servite è distribuite nantu à ogni Bowl un pocu di perezzile tagliatu