Chingolo à l 'na pignata cu risu
2
924 kcal/p
DIFULTITÀ
Ingredienti
| 2 tu tablespoons | Oliu |
| 1 tu tablespoons | Burro |
| 500 grammi | Vitellu (chingolo) |
| 1/4 teaspoons | Sali |
| 1 pinch | Pepe |
| 1/2 unità | Cipudda |
| 1/2 unità | Carota |
| 1.5 tu tablespoons | Farina (no marmura) |
| 1/2 mugs | Gigante di vinu biancu |
| 2 tu tablespoons | Ogghiu |
| 5 grammi | Prezzemolo |
| 3/4 mugs | Risu |
Preparazione
1
À priparà risu: in una pignata, aghjunghje la mità di l 'ogghiu girasole è vin u risu. Saurin nzinu a quasi vitreous. Poi aghjunghje acqua bullita 1.5 cuppa di ogni cuppa di risu, di cresce u sali di gustu, move strata, cover è locu più caldu suttana di 20 minuti cù oven. À u tempu fine, girari Murat calori è aspettate circa 5 minuti.
2
In un skillet, wage l 'ogghiu e cullezzione è burro più medie calori. Quandu calda, aghjunghje u manghjà bè è bruciatura bè nant'à tutti i lati. Staghjoni cu sali e pibiri
3
Add picculu cipolla tazzulatu è carota nanticchia, còciri 8 mins. Vagna la farina e move to mix; còciri 1-2 mins
4
Cacciate u pignata da u caldu è 0,5 cuppa di acqua calda à 1 chilò di carne, move to mix. Ritorna la padedda a lu calori è aghjunghje u vinu. Mette u staciunatura agghiuncennu di più u sali si pepe nicissariu è calmu. Purtate lu mischiu di altu calori, accurtà u caldu è sempre cupertu 30-40 mins, o finu à i carri hè prufundezza.
5
S'è asciuttu, cresce di più, acqua, u liquidu coce deve circà cum'è una salsa. Serviri tuttu cù i funghi è facenu cun risu
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