Crocedtes di u souress cun risu

Per preparà u risu: In un pote, aghjunghje a mità di u maravigliu oliu è scaccià u risu.Sauté finu à ch'ella hè guasi trasluzente.Poi aghjunghje 1,5 tazza d'acqua bollita per ogni tazza di risu, mette u salinu, staccà delicatamente, copre è mettelu à calore bassu cù u tostore per 20 minuti.À a fine di u tempu, apaga u focu è aspettate di 5 minuti più.

Tagliate a cipolla è pepe rossu in cubi chjuchi, caroti è agliu in cubi, ma ancu più chjucu.

Pigliate l'azione, a carota è agliu macinatu è frittu in u restu di l'oliu nantu à u calore mediu, finu à u marrone delicatamente.

Apertura u sustegnu, sguassate u liquidu in canna è mette in un vasu.Aghjunghjite u softrito fattu prima è unisce.

Aghjunghjite à u salinu è uova di mistura.Aghjunghjite u Coriandru tagliatu è unisce tuttu.

Pigliate porzioni simili à duie grandi cucchiai di a mistura, mette a farina cruda è afanar.Frittu in oliu.

Servite accumpagnatu da u risu.