Steak cù u risu à Cilantro

Preparate u vostru Ingredienti: U Cilantro di u Pianu, i cizzioni, agliu è amanduli; Libru in pozzi individuali. Sasonar solu 1 latu di a bistecca cù u sali, pepe è l'agliu.

Per preparà u risu: In un pote, aghjunghje a mità di l'oliu grande è scaccià u risu. Vela finu à ch'ella hè guasi trasluzente. Dopu aghjunghje 1,5 tazza di bullisce à ogni tazza di risu, pigliate u salinu, si mette delicatamente, copre è mettelu à u calore bassu cù u tostore per 20 minuti. À a fine di u tempu, apaga u focu è aspittà circa 5 minuti più.

In una vacca, miscelle, cifre, limone, zone, ol d'oliva, Cilantro, amanduli, e salpimentu.

Quandu u risu hè pronta, aghjunghje a mistura precedente è si ferma dolce cusì hè impregnata.

Finalmente, preparate a bistecca: in una panca cù Oliu calda, mette l'Oli calda, u motatu cù a faccia staghjunata fatta à focu, è mantene un focu mediu senza furmazione per 4 minuti. A staghjoni a faccia superiore avà è flip, per coccia per 4 minuti più. Elimina da u focu è a riserva in una fonte cù cima (dentru) rond.

Servite accumpagnatu da u risu.