Croquettes risu cù insalata, verde,

Preparate cumpona: grana chop | u Capicorsu; Lavà e chop | l 'Caleu.

À priparà risu: in una pignata, aghjunghje un terzu di l 'ogghiu girasole è vin u risu. Saurin nzinu a quasi vitreous. Poi aghjunghje acqua bullita 1.5 cuppa di ogni cuppa di risu, di cresce u sali di gustu, move strata, cover è locu più caldu suttana di 20 minuti cù oven. À u tempu fine, girari Murat calori è aspettate circa 5 minuti. Chì mi.

In un cunillu aghjunghje un altru terzu di l 'ogghiu, quannu si tratta cipolla, aghjuntu calda, còciri di 5 minuti, sempri casgiu quandu fusi purtà tuttu à una suppera, u sali è pèveru, aghjunghje, uova, risu, move bè è cuntinuà cù a farina.

In una padedda 'aghjunghje a' oliu cullezzione, piglià una cucchiara di u mischiu e còciri finu a Infarinate supra a ogni latu. Ripetiri finu à u mischju hè finitu.

Lavà foglie verde, hannu un surghjente è staghjoni à gustu cun sali, oliu d'aliva è limonu.

Essa la croquettes cun insalata.

Polinenlacocina. Adattatu.