Patati simmulina cu carne Noix è Caleu Pasta

Appruntera Sbuchjate: tagliate a carne in pezzi di 10x5 cm Lingua ca.;. chop | picanta in picculi pezzi; tagliata, cipolla, pinna; Fine chop | l, pancetta; fette carota tagliata; tagghiau la zucca in cubi; priparari l 'liquid secondu à l' aiutu di u saccu; dividendu a oliu d'aliva in 2: mezzo, andaraghju à u Pasta coriandre è l 'altra medità da esse divisa in quattru parte: 1 parte G di paste agliu, 1 parte di sardi, una parti di la tomate arrustita è 1 parte di carne; fromage furma; burro divisa in 3 parti: 1 sarà di carne, una volta hè Noix, 1 Andaraghju à i patati è provoquée-tempura 1 sarà di patati; pezza di tumazzu parmiggianu spartuti 2 parti: metà, andaraghju à u Pasta Caleu è l 'altra metà sarà spartuta in 3 parti: 1 G go to to vrazzu i patati 1 vi patati e sauté 1 sarà a serviri.

Fate un temi di àgghia: Preheat fornu à 200 ° C. Mittitivi lu agliu nant'à un pezzu di kidnapping grande abbasta à all'Europei, dopu cum'è un pacchettu. Pour oliu currispundenza à l 'agliu. Allora all'Europei in aluminium foil accussì comu a furmari un pacchettu cun elli, e purtannu lu furnu trà 50 minuti, o finu à Chjara. Cacciate e aspittari li Fate rifriddà. Cacciate u pulpa dintra li denti e mi ni lu Spremiagrumi pè ottene una anchovy liscia. Sì bisogna aghjuntu qualchi oliu d'aliva di aiutu liquefy.

Di carne: carne, cotti cù u sali joke è pèveru. In un oliu caldu cunillu di carne fresca, na vota pronta à mette à bruciatura la carne, è segnu nantu à tutti i lati. Cacciate da l 'na padedda e riserva in ciotola siparati. In u listessu pignata usatu supratuttu, mette u oliu d'aliva è marroni a civodda, a prufundezza di a aghjunghje mità l 'arrustiti agliu temi e pancetta. Bruciatura di uni pochi di minuti, nzinu a l 'lard principia à lintà u vostru grassu. Add basiricò, mezzo, l 'arba barona, foglie SCIACCA è 1 Castel coriandre (par 1 chilò di carne). Move. Cook cincu minuti. Add carota, picanta è 2/3 di zuccaru. Ddumi di cinqui minuti. Ajouter la salsa, u manghjà distinti è lu vinu. Chì i bollari vinu cincu minuti e vin ni lu preparazione di liquid manzo fatto in casa. Cover leggiu e còciri più medie calori di dui ore. Add a Zucca è cuntinuà coce di una ora, o finu a carne hè prufundezza è si lampò luntanu. Cacciate da u focu, è aspittà chì a mi. Cacciate u manghjà è desmecharla discarding i pezzi di grassu. Cacciate u foglia matina è timu bastone. Moudre medità di i ligumi à un Spremiagrumi è lascià u altra medità tuttu. Imbulighjate u ligumi chi stati terra, è unground sana cù carne. Sì tempu bastò à mi lu liquid bè cusì chì u algeri hè a superficia, furmendu un sfarente gialli. Poi sguassà i palori gialle è aghjunghje un pocu liquid à Aghjunghjite a carne; lu restu di l 'liquid to freeze di usu nant'à un altru occasioni.

Tagliate i pumati in fette, cù a macchina.

Algeri un lanna cu ogghiu cci pruponemu di pumadoru. Sort più di pumadoru e poi li pigliu cù oliu u superficia. Vagna lu Sage tazzulatu, la mità di l 'arba barona, u sali è pèveru. In u pumadoru spruzzo lu zuccaru e cullezzione. Metre di u fornu 20 à 30 minuti. o finu à ligumi sò prufundezza è leggiu Infarinate. tempu Corsi di dipende di u fornu, è u spissori di ogni frutta.

Facennu Pasta: foglie coriandre whiten; abbasta per a bollire 'acqua. Una volta una lista, girari lu pagine da vugghiuta, acqua 15 seconde, Lima, è subitu mette in una suppera cù acqua, assai friddu, di manera ideali cu qualchi cubi di firmavanu coce. Scumbugliu, è ch'elli estilar. Strinciri a smarisce acqua calda da i casci. In un Spremiagrumi DING nascit furma stu cù oliu aliva vucazione per sta, anchovy agliu noci è altri. Ajouter à i casci fine, sali e pibiri e terra, a so cuerenza, Bramati.

Di l 'patati, wage u latti, ùn bollari. Carta lu simmulina in pioggia e move nzinu thickened. Add sali, pèveru, burro, è parmezan sardi cci pruponemu di vrazzu, è caccià da u focu. Chì mi cumpritamenti.

Nantu una superficia mette un pocu simmulina suverchiu. Sparte mpastata in ottu cateni è cascioni accussì comu a furmari tavuli allungatu di muddica di nu diàmitru di circa cm. Una volta in Crosta prontu, ognunu tagliata in urigginariu d 'oru di 1,5 cm Lingua longa. forma, patati di ognunu di i accurtatoghji.

Di carne, u caldu liquid manzo 1 cuppa par 800 aspra di carne, è simmer finu à avè smezatu di u liquidu tutali. Inside a carne, burro vucazione per issu e move nzinu heated mezu. À l 'ultimu mumentu aghjunghje lu ciavuru ridutta. Book affine.

In una grande skillet wage l 'ogghiu (s'è vo avete un grande skillet avissi a fari lu in dui tin sfarente). Na vota ca lu 'oliu hè Ami calda à suliassi i sardi per dui minuti, tistiannu cu la padedda, tornanu à lascià gilding nant'à tutti i lati evenly. (Do ùn move cù cucchiara perchè i ligumi sò disassembled).

Na vota ca cuminciaru a marroni, aghjunghje u burru a sauté i patati è cuntinuà arrùstiri per un minutu. Infine, aghjunghje u Pasta Caleu, parmesan nanticchia vucazione per sta, arrustiti pomodoro pezzi è fà un urtimu muvimentu di l 'na padedda cusì chì i patati mmiscari bè cù àvutri ngridienta cô.

Adornu cu la furma, un pocu Pasta distribuite in picculu cateni u piastra e cima cù carne.

Sè vo li piace à fà liquid fatto: ittò nta na pignata cu verdura oliu aliva vi sò sè lavau e tagliata in picculi pezzi, picculi pezzi di manzo (per esempiu), saurin circa 5 mins, poi aghjunghje acqua 1-2 L cavura e spetta à bollire. Scumbugliu, è aduprà.

Ghjesù, è Tere Gutierrez. Adattatu. Fotografia: Catalina Riutort