Pannelli ripieni Rösti patata, funghi, sauteed e gaddina

Jesús y Tere Gutiérrez

25 INGREDIENTES • 10 PASOS • 1 HORA 55 MINUTOS

Cocción

1 hr 15 min.

Preparación

40 min.

Dificultad

Intermedia

Pannelli ripieni Rösti patata, funghi, sauteed e gaddina

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Ingredientes

25 ingredientes

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1 unità Porra
1.5 unità Scallion
0.38 mugs Gigante di vinu biancu
1 bit Crema
1/2 unità Limone
1.5 tu tablespoons U casgiu, crema
1/2 tu tablespoons Coriandre
100 grammi Funghi
1/4 teaspoons Timu fresca
25 grammi Parmezan
2 tu tablespoons Oliu
100 grammi Burro
2 unità Chicken (còscia)
1/2 teaspoons Sali joke
1 pinch Pepe
1 unità Pancetta
1/4 unità Cipudda
1/4 unità Carota
1/2 teaspoons Senape
1/4 Vasi Latte acqua
2 unità Patata
1 mugs Lattuga
1 mugs Spinacio
1 mugs Arugula
2 teaspoons Aceto Balsamico

Instrucciones

10 pasos

1

Appruntera Sbuchjate: cuminciari la pomi; funghi puliti e tagliata in e fronde; Porra e cipolle, cut fette (parte bianca solu 1, cm di i parti, verde); chop | l 'fina Caleu; fromage furma; capia limone; Tagliate a cipolla, in pinna; Tagliate carotte, fette di sangu; sparte u burru in 2: metà sarà per patate Rösti è l 'altra metà sarà spartuta trà puddaru e, funghi, sauteed.
2

Imbulighjate cun crema, limone, nzinu a crema, aspro, a gustu.
3

Per fungo, sauteed: porra saurin in oliu medità d'aliva di dui minuti. Carta lu porra è scallions, burro vucazione per issu e còciri di cinqui minuti, o finu a prufundezza. Pour u vinu biancu, chì evaporate. Add a funghi e saurin nzinu cumenciani à esse prufundezza. Add u casgiu, crema, crema, aspro, la furma, la erbe (Caleu, timu) è move.
4

Misi la gaddina in una pignatta cucina incù a panzetta, carotte e burru addistinatu per issu. Rub più u lamentu di a mustarda, u sali, pèveru, è tandu locu i tavuli di lard. Pour medità di u vinu è purtà à u forru di 50 minuti à un ora. Cecceccu e agghiuncennu lu restu di u vinu sinu à lu finisci di cociri. Remove è locu in inaturalis acqua di latti cu lard, ligumi, è liquidu da u surgente induve u lamentu hè. Parti lu puddaru e si bagna in la salsa.
5

Stor i patati in a parti più spessi di u parmesan tantu chi ristannu tavuli. Rende u minutu di cociri e arrùstiri hè bisognu perchè i pomi sò citrò nanticchia (non a li lascia in acqua, perchè si perde un pocu di u àmidu nicissariu) a. Spicing.
6

In una grande skillet e funnu manera ideali matinu, wage tanticchia di ogghiu, mezzu lu burru di stu è mette i pomi nanticchia divisu in 4 mucchia. Bias ogni fossi picca a furmari quattru individuale tortillas.
7

Cook più medie calori è tene agghiuncennu burro lu bordu di l 'tortilla, mentri nni gilding. Dopu à i basi hè marruni, girari lu tortilla agghiuncennu di più burro a paredda. Cook nzinu a marruni è Lima. Torna cù i truppi di pomi.
8

Imbulighjate foglie verde è staghjoni à gustu cun sali, oliu d'aliva, lu sucu, limone, cullezzione è acitu barsàmicu.
9

Wage li basi di funghi, è gaddina. Muntatu una frittata miccia nantu à i funghi, e poi gaddina. Finisci incù un altru tortilla è dà cù insalata, verde.
10

Ghjesù, è Tere Gutierrez. Adattatu. Fotografia: Catalina Riutort