Gaddina cun Caleu risu

Jesús y Tere Gutiérrez

24 INGREDIENTES • 6 PASOS • 2 HORAS 5 MINUTOS

Cocción

1 hr 45 min.

Preparación

20 min.

Dificultad

Intermedia

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1 - 2

Ingredientes

24 ingredientes

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2 unità Chicken (còscia)
1/2 teaspoons Sali joke
1 pinch Pepe
1 unità Pancetta
1/4 unità Cipudda
1/4 unità Carota
1/4 mugs Gigante di vinu biancu
1/2 teaspoons Senape
1/4 Vasi Latte acqua
3 tu tablespoons Burro
2 tu tablespoons Ogghiu
3/4 mugs Risu
1.5 tu tablespoons Oliu
1/2 mugs Coriandre
1 bit Amandula flaked
15 grammi Semi zucca
15 grammi Semi smaraviglianu
7.5 grammi Sesamo
30 grammi Avena
15 grammi Breadcrumbs
1 grammi Cipolla secca
1/2 teaspoons Rìanu seccu
1 tu tablespoons Basiricò
1/2 teaspoons Timu fresca

Instrucciones

6 pasos

1

Appruntera Sbuchjate: tagliate a penna cipolla; tagliata carotte, fette di sangu; chop | l 'Caleu.
2

Misi la gaddina in una pignatta cucina incù a panzetta, carotte è 1/3 di u burru. Rub più u lamentu di a mustarda, u sali, pèveru, è tandu locu i tavuli di lard. Pour medità di u vinu è purtà à u forru di 50 minuti à un ora. Cecceccu e agghiuncennu lu restu di u vinu sinu à lu finisci di cociri. Remove è locu in inaturalis acqua di latti cu lard, ligumi, è liquidu da u surgente induve u lamentu hè. Bagna la gaddina a la salsa.
3

À priparà risu: in una pignata, aghjunghje oliu girasole è vin u risu. Saurin nzinu a quasi vitreous. Poi aghjunghje acqua bullita 1.5 cuppa di ogni cuppa di risu, di cresce u sali di gustu, move strata, cover è locu più caldu suttana di 20 minuti cù oven. À u tempu fine, girari Murat calori è aspettate circa 5 minuti.
4

Pi fari lu granola: In un caldu 1/3 oliu l 'alivi skillet. Add zucca graneddi, girasole è sesamo pane nanticchia. Add Sbuchjate cullezzione (avena, 1/3 burro, pistìcciuli di pane, cipolla, praf, 1/4 di Caleu, rìanu, basiricò, timu, sali e pibiri) è agnellu per circa trè minuti, nzinu a riuniri ogghiu e burru. marruni è staghjoni.
5

Wage 'na padedda cu l' ogghiu d'aliva stà, aghjunghje u risu cottu è saurin unu minutu; Carta lu burru cullezzione è cuntinuà coce nzinu heated. Last mumentu di cresce u Caleu e sali granola. Mette u staciunatura. Essa incù coeur cu salsa è amanduli morte.
6

Ghjesù, è Tere Gutierrez. Adattatu. Fotografia: Catalina Riutort