Osobuco nantu à u so suchju cù patate cù "mote" di granu
17 INGREDIENTES •
9 PASOS
• 2 HORAS 55 MINUTOS
Cocción
2 hr 30 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
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- 2 unità Viteddu (Quattrocchi Buco)
- 1 bit Picanta
- 1/2 mugs Ketchup,
- 1/2 unità Liquid (pollo)
- 1/2 unità Limone
- 0.38 mugs Gigante di vinu biancu
- 1/2 tu tablespoons Burro
- 1 tu tablespoons Farina (no marmura)
- 1 pinch Romarin
- 1/2 unità Pomodoro
- 3/4 mugs S'allumìngiu
- 250 grammi Patata
- 1/4 unità Cipudda
- 1.5 mugs U latti bassu-grassu
- 1/2 teaspoons Bei
- 1/4 teaspoons Sali joke
- 2 tu tablespoons Ogghiu
Instrucciones
9 pasos
- 1Per El Osobuco: Chop l'api assai bè è lasciate in una pignatta cù a mità di l'oliu è u burro. Frittu per 3 minuti. Sprinkle l'Osobuces cù a farina è u locu in u pote. Frittu finu à stampatu, vale à dì, d'oru à l'esterno.
- 2Aghjunghjite l'agliu tracciatu, Salce di u Tomate è u calcuru di u pollone hà prima discuratu in u campu di cuntaineru, u vinu biancu è u tomate chjachjulatu. Aghjunghjite u salinu è pepe à u gustu. Toccate u pote è lasciate coccia à u calore bassu per una ora è mezzo. Flip the carne ogni 15 min.
- 3Per patate cù "mote" di granu: Lave u "mote" di granu è lasciate una meza ora in 3 tazzi friddi per ogni 1,5 tappe_ granu. Chì sguassate.
- 4Sbuchjate e lavate e patate. Da quattru è mette l'acqua calda cù u salinu per 10 minuti. Elimina da l'acqua è u stradellu.
- 5Fritte a cipolla in un pozzu cù u restu di l'oliu. Aghjunghjite i patate digià cotti. Viotu u "mote" di granu è cipolla, aghjunghjendu u latte è lascendu cù u pattu mediu per copre finu à chì u granu hè cucinatu è a mistura. Aghjunghje merkén quì quandu serve.
- 6In una piccula funtana, mischjia i Rosemary frescu frescu di u sciagliu cù un zesticu è un pozzu d'oliva d'oliva.
- 7Servite l'Oshobuco immediatamente à fiancu à i patate è u "mote" di granu è mette a rosmaria è u limone zesta nantu à a carne.
- 8Ignaco Romenn. Da u carrughju à a cucina. 2015. Adattatu.
- 9Se preferite fà u caldo in casa: scacciate in un pooi cù l'oliu d'oliva i verdura è avete manghjatu in pezzi, 1 o 2 cosche di 5 mesi per u Colar è l'usu
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
818 | 104.3 | 52 | 17.9 |
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