Chuck tendenu à u pote cù purè di basilica

In un locu di patate pelata è tagliate in cubi chjuchi è copre cù acqua salata. Coccia nantu à u calore bassu finu à chì sò molle (circa 20 à 30 minuti). Ancora è preparate un purè. Aghjunghjite strisce a mità di oliu d'oliva, crema calda è latti. Libru à u calore.

In un pote cun acqua salata acqua, sbiancendu u basilica 1 minutu è passanu rapidamente per acqua fredda per piantà a cucina. Stile è grind with the reste d'oliu d'oliva finu à u puri è aghjunghje i purè di patate integrate bè.

In una skillet riscaldendu l'oliu di maraviglia è di u battere nantu à u calore mediu. Quandu hè calda, aghjunghje a carne è marrone assai bè in ogni locu. Stagione cù sal è pepe.

Aghjunghjite a piccula cipolla tagliata è carotta rossa, coccia 8 minuti. Sprinkle a farina è stirrà à mischjà; Cook 1-2 min.

Caccià u focu di u focu è aghjunghje 0,5 tazza d'acqua calda per 1 kg di carne, start to mischju. Torna u pignulaghju per u focu è aghjunghje u vinu. Corretta a staghjunazione aghjunghjendu più sal di u sale è hè necessariu pepe. Bollete u mischju annantu à u calore altu, riduce u calore è a cucina coperto 30-40 minuti o finu à a carne hè moltu.

Se secca aghjunghjendu più acqua, u liquidu di cucina deve esse lasciatu cum'è una salsa.

Servite spruzzatu cù u perezzile è accumpagnatu da purale di basilica.