Pollo à Funghi è Shallot cù Purale di Pumpkin

Per u puree: scorcia a zucca in pezzi mediani.put in un can di u fornu senza sali o oliu è arrostitu per circa 30 mins.

Fate una corru cù a cipolla, carot, oregano è una picca maraviglia.

Quandu a zucca hè pronta (suave), grinata o in l'immersione di u blender secondu a preferenza è 1/5 di a crema è cuntinuà à rende a coerenza.

Saltate i maglioni in picculi quadrati cù l'agliu in i picculi quadri in u burro è l'oliu d'oliva, sguassate è salvà.

Saltate u pollo in un forte focu è flambering cù u vinu di Cognac.

Elimina u pollo è u sautis i funghi.

Split u panza cun creme è unisce à tuttu in u pancu, aghjunghje u vinu biancu è lasciassi un bellu pee è saltu.

Servite accumpagnatu da purè pumpkin.