Frittata di risu cù insalata

À priparà risu: in una pignata, aghjunghje la mità di l 'ogghiu girasole è vin u risu. Saurin nzinu a quasi vitreous. Poi aghjunghje acqua bullita 1.5 cuppa di ogni cuppa di risu, di cresce u sali di gustu, move strata, cover è locu più caldu suttana di 20 minuti cù oven. À u tempu fine, girari Murat calori è aspettate circa 5 minuti.

Cool lu risu, mentri s'appronta insalate.

Lavà i lattuga. Luntane, buccia e tagghiau lu pumadoru fette.

Batta, uova, finu guerre frothy. Add pepe e sali.

Carta dû risu e mmiscari bè.

Pi fari lu tortilla: aghjunghje u mischiu di 'na padedda cu lu restu di l' ogghiu calda, coce, finu, set. Cù l'aiutu di una miccia, o un ochju pignata, valencià i tortilla e finiri di cociri.

Serviri accumpagnati da insalate.