Aubergine béchamel

Pi fari salsa bianca: In un cunillu più medie calori, finu burro fusi callu. Carta di farina e còciri, pruvuchendu di 2 minuti. Cacciate da u caldu, aghjunghje u latte andarinu falsi. U campanile di wage è sempre più caldu medie altu pruvuchendu nzinu a lu boils è thickens, aghjunghje u sali è moscata a gustu.

Siccà u eggplants, li taglio assai magre è rodelas micca vagna liberally cù u sali.

Rodelas messi ligumi salate in un Colander, piglià cura chi si sò stese, cover cù una piastra a pisanu up. accussì li lascià di 1 ora di ittari via tutti l 'acqua. Poi sguassà i milinzani e dissiccà appaghjà la cù un preti.

In u calori padedda lu rodelas oliu è tempura prugna. Allora li passanu nant'à a carta absorbent à estile oliu soprappiù.

In un misi piattu cucina falà un pocu in salsa bianca, un sfarente di milinzani, puis un altru, salsa, milinzani, è un altru Cover cu salsa. Vagna cun fromage.

Preheat fornu à 15 minuti, e misi lu au gratin ragout di 15 minuti.