U risu frittu cù gamba

Per preparà u risu: In un pote, aghjunghje a mità di l'oliu grande è scaccià u risu. Vela finu à ch'ella hè guasi trasluzente. Dopu aghjunghje 1,5 tazza di bullisce à ogni tazza di risu, pigliate u salinu, si mette delicatamente, copre è mettelu à u calore bassu cù u tostore per 20 minuti. À a fine di u tempu, apaga u focu è aspittà circa 5 minuti più.

Intantu, mette i Brokolis in una pignatta cù l'acqua bullente annantu à u calore mediu per 4 minuti è riserva.

Calentate un grande panna, aghjunghje a mità di u restu di l'oliu, fritti u tagliu in strisce è di u libru in un vasu separatu.

In u listessu panu aghjunghje u restu di l'oliu è aspettate di calda, aghjunghje i picculi picculi è fritti per 20 seconde, aghjunghje u risu è finu à l'oru.

Uniscite à u risu in u vasu cù pimentari è brocolis.

In u listessu panu aghjunghje un pocu più oliu è aghjunghje i gambi.

Sautés per 1 minutu, aghjunghje a salsa di soia è porta un bollimentu. Coccia per 3 minuti. Aghjunghjite a mistura di verdura è di risu, tagliate l'cipolla è l'aghjunghje. Rivolveru è serve subitu.