Vodka bistecca cù patate à a crema "chupe" 7

Per u bistecca: lavà è secca a bistecca. Aghjunghjite u salinu uniforme à a carne è impannillà bè in parechji spin di aluso plast, ma ochju cù quale u zucchero.

Metting on the bowsley, tomme, pimentore, fantastine è tagliate 10 sec progressiva 5-7-10.

Aghjunghjite Vodka, oliu d'oliva è mischjà 10 sec * / velocità 3. Aghjunghjite marinate à una bistecca chì hè illorita in aluse, pigliate a cura quandu ùn site micca sucu di u fallu. Frigorifera per 1 o 2 ghjorni. A mità di u marina turvestate a battezza per impregate i sapori omogenei.

Elimina a bistecca da u frigorifero è lascià a temperatura di l'ambienti da 2 h prima di coccia.

Pone a farfalla chjinata nantu à u containeru varomariu per permettenu à vapore è u ricuperazione di u vapore, mantene chjusu. Riserva.

Mette l'acqua in u vetru è situate u varioma in a cima (dentru) intornu à u vetru. Programma 30 min / Varoma / Speed ​​2. Turnate a carne è u prugramma 10 min / Varoma / Speed ​​2 è serà pronta.

Elimina u Varmer, Spergu chì a carne hè rinfrescata in u saccu di roasting. Pò esse frigorifero da 24 h più.

À u mumentu di u Servu, tagliatu cum'è a carne di vasta o medaglioni.

Per la salsa: mette in u bastimentu 300 ml di zucchero di cucina, u spettru di carne è prugramma 5 min / varoma / accelore 2.

Add butter è batte 30 sec / velocità 4. Servite nantu à a bistecca.

Per patate di crema: Priheat u fornu à 210 ° C

Mette l'agliu è u truce 5 sec / velocità 5

Aceci patate tagliate in fogli Fine (2-3 mm), crema, sal, pepe, noce è prugramma 25 min 1 minT / 90 ° 1 minT / 90 ° 1

Pour a mistura in una fonte di fornu. Se vulete, copre cù u furmagliu gratu. Borne 15-20 minuti (210 ° C)

Servite accumpagnà a bistecca.

Bárbara Larraín. "chupe" 7.