Broccoli au gratin

Cimino Luntane sottu acqua in a smarisce pussibili impurities.

Tagliate in 3 o 4 pezzi (grande) è Cover cu acqua, in un pot. Pour u sali è sempre di circa 15 mins, sinu à noi pò sguassà un cultellu, è chì issu in e fora senza difficultà.

Mentri coce, priparà la béchamel. Mittitivi lu burru in un altru su cunillu e wage più caldu suttana. Poi aghjunghje a farina è ch'elli còciri 3 minuti à caccià u gustu è crudu.

Poi aghjunghje u latte calda friscu e move. Vale à dì piglià un mixer e move, finu hè statu integratu. Cun 4 o 5 batches, vi basta. Ci hà da esse una salsa piuttostu liquidu. Salpimentar e còciri 10 minuti, mentri pruvuchendu certi volti.

Fattu u prima dui passi, è taglio Cimino in pezzi urigginariu, circa 3 dita a taglia. Postu l 'oru in u un linzolu cucina o in individuale rame.

Sopra à mette u Cimino béchamel. Allora u casgiu, râpé, è purtà fornu più caldu maculata. Allora chì u barbecue di circa 5 mins nzinu fusi.

Firmà attente cuntrolla u pesu di l 'interfaccia di usu.