Lonate Longu The Carbonada
18 INGREDIENTES •
10 PASOS
• 1 HORA 15 MINUTOS
Cocción
1 hr 5 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
18 ingredientes
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- 500 grammi Vitellu (chingolo)
- 1 teaspoons Farina (no marmura)
- 1 unità Carota
- 1/2 unità Cipudda
- 1 denti Agliu
- 1 tu tablespoons Burro
- 1 teaspoons Rìanu seccu
- 1 tu tablespoons Anchovy pepe cilena
- 1 teaspoons Bei
- 1/4 teaspoons Francese cumin
- 1 tu tablespoons L'acitu di vinu
- 1/2 unità Liquid (verdura)
- 1 mugs Spavintatu desg granu
- 1/4 mugs Risu
- 1/4 mugs Coriandre
- 2 tu tablespoons Oliu
- 1/4 teaspoons Sali
- 1 pinch Pepe
Instrucciones
10 pasos
- 1Carne corta in 1 × 1 cubi circa. Passa per un vasu è tira a farina. Mischjà bè è lasciate a manu.
- 2Cortu in cubi a carota. Cinghje cive a cipolla è ancu l'agliu.
- 3Calda un pignottu mediu sopra u calore mediu, scacciate dentru u butiru è u jet di oliu d'oliva. Quandu hè caldu aghjusta i cubi di carne è si tirò bè, agitate da u tempu, per circa 5 minuti.
- 4Poi pigliate i verdura, l'acitu è mi mischjanu bè. A aghjettavà belli polletti di saletti di mare, peccattu e l'aliños, l'ultime à u gastru di a vostra alnità. Surford un paru di minuti è aghjunghje u caldo. Riassume è cima (dentru) intornu à u pot.
- 5À u focu di u focu è lasciate fà cucinore per 1 ora, nantu à un tenderniu se hè necessariu, per quessa chì u bolle hè dolce.
- 6Quandu u tempu dial 40 minuti, aghjunghje u risu, stir è cuntinuà cù a cucina.
- 710 minuti di scaccià u granu è cuntinueghja finu à finisce u tempu di coccia.
- 8Cumpletò a prova di u tempu cumu hè salitu è pigliate un pocu più per esse necessariu. Serve u tombu cù Cilantro frescu tagliatu.
- 9Se preferite fà u bagnu casatu: ghjetta in un aranciu cù l'oliu d'aliva i verdura chì puderete bè lavata chì avete saccu à 5 minuti, sofríe circa 1 min acqua calda è speranza chì belli. Colar è usu.
- 10Sansabor adattatu.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
837 | 28.3 | 70.4 | 49.3 |
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