Lonate Longu The Carbonada

Carne corta in 1 × 1 cubi circa. Passa per un vasu è tira a farina. Mischjà bè è lasciate a manu.

Cortu in cubi a carota. Cinghje cive a cipolla è ancu l'agliu.

Calda un pignottu mediu sopra u calore mediu, scacciate dentru u butiru è u jet di oliu d'oliva. Quandu hè caldu aghjusta i cubi di carne è si tirò bè, agitate da u tempu, per circa 5 minuti.

Poi pigliate i verdura, l'acitu è ​​mi mischjanu bè. A aghjettavà belli polletti di saletti di mare, peccattu e l'aliños, l'ultime à u gastru di a vostra alnità. Surford un paru di minuti è aghjunghje u caldo. Riassume è cima (dentru) intornu à u pot.

À u focu di u focu è lasciate fà cucinore per 1 ora, nantu à un tenderniu se hè necessariu, per quessa chì u bolle hè dolce.

Quandu u tempu dial 40 minuti, aghjunghje u risu, stir è cuntinuà cù a cucina.

10 minuti di scaccià u granu è cuntinueghja finu à finisce u tempu di coccia.

Cumpletò a prova di u tempu cumu hè salitu è ​​pigliate un pocu più per esse necessariu. Serve u tombu cù Cilantro frescu tagliatu.

Se preferite fà u bagnu casatu: ghjetta in un aranciu cù l'oliu d'aliva i verdura chì puderete bè lavata chì avete saccu à 5 minuti, sofríe circa 1 min acqua calda è speranza chì belli. Colar è usu.

Sansabor adattatu.