Brussel cavoletti gratin '

li perdinu fora cavoletti e foglia gialla. li Cook fora da 'acqua vugghiuta per 10 15 minuti, o, finu fattu (macchi). Andà in piaza cù una furcina è pronta quandu trapassatu faciuli.

Fate una salsa cù a panzetta è oliu d'aliva.

Mentri lu cavoletti sò cottu, priparà la béchamel. Mittitivi lu burru in un altru su cunillu e wage più caldu suttana. Poi aghjunghje a farina è ch'elli còciri 3 minuti à caccià u gustu è crudu.

Poi aghjunghje u latte calda friscu e move. Vale à dì piglià un mixer e move, finu hè statu integratu. Cun 4 o 5 batches, vi basta. Ci hà da esse una salsa piuttostu liquidu. Salpimentar e còciri 10 minuti, mentri pruvuchendu certi volti.

Fattu u prima dui passi, mix in una suppera cù u cavoletti salsa è mmiscari bè. Add u mischiu in un linzolu panatteria.

Sopra à cavoletti mette u béchamel. Dopu à u casgiu è purtà à u fornu (medie u caldu). Accenda u barbecue è broil di circa 5 mins, o finu a marruni.